طرز تهیه ميگو سوخاری

1-    ميگو پاك كرده 500 گرم  2-    آرد 3 قاشق غذا خوري
3-    زعفران دم كرده 3 قاشق غذا خوري 4-    روغن زيتون 2 قاشق غذا خوري
5-    آب ليمو 2 قاشق غذاخوري  6-    آب نصف ليوان

7-    نمك و فلفل به مقدار كافي
8-    روغن كنجد براي سرخ كردن ميگو به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا ميگوها را شسته و خشك مي كنيم روغن زيتون، آبليمو و نمك و فلفل را در ظرفي مخلوط مي كنيم و ميگوها را به آن اضافه مي كنيم و خوب هم مي زنيم ظرف را به مدت 2 ساعت در يخچال مي گذاريم .آرد را با آب و كمي جوش شيرين و دم كرده زعفران مخلوط مي كنيم و خوب هم مي زنيم تا حالت سس پيدا كند. روغن كنجد را در ظرفي كوچك و گرد كه مسي باشد مي ريزيم و داغ مي كنيم سپس يكي يكي ميگوها را داخل سس مي كنيم و بعد داخل روغن داغ مي ريزيم . سعي كنيد هر بار 2 ميگو در ظرف بيندازيد. توجه داشته باشيد روغن بايد سطح ميگو را بپوشاند تا ميگو خوب سرخ شود و پف كند . در كنار اين غذا مي توان از سبزيجات پخته استفاده كرد.
(ماهي هاي بدون استخوان را نيز مي توان دقيقا به همين روش سرخ كرد)